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中島武の名言 格言｜プロの考え方を変えるのは

作者:中島武
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「あながのやっていることはよくないからこうしなさい」って人に言うのは、本当に面倒ですよ。根気がいります。エネルギーもいります。自分でやった方がよっぽど楽ですね。だから、ほとんどの飲食店のオーナーは料理人を使わずにアルバイトを使うんですよ。
【中島武、なかじま・たけし。中華レストランを中心に事業展開する際コーポレーションの創業者。グループ店舗２９０店、直営飲食２３０店を超え展開している。人気店を次々と生み出し、同業者から外食界の鬼才と称されている】
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